Chapter1 음료의 개요

1. 음료의 정의

2. 음료의 분류

3. 알코올의 농도 표시

Chapter2 청량음료와 영양음료

1. 탄산음료

2. 무탄산음료

3. 영양음료

Chapter3 커피

1. 커피의 역사와 품종

2. 커피의 종류와 기구

Chapter4 차

1. 차(Tea)

2. 홍차

Chapter5 맥주

1. 맥주의 개요

2. 맥주의 종류

Chapter6 전통주

1. 전통주의 정의와 종류

2. 막걸리

3. 우리나라 주요 전통주

Chapter7 와인의 개요와 품종

1. 와인(Wine)의 정의와 역사

2. 와인의 분류(Classification)

3. 포도 품종

Chapter8 와인의 제조 과정과 등급

1. 와인(Wine)의 제조 과정

2. 와인의 등급

Chapter9 구세계 와인

1. 프랑스

2. 이탈리아

3. 스페인

4. 독일

Chapter10 신세계 와인

1. 미국

2. 칠레

3. 호주

4. 뉴질랜드

5. 남아프리카 공화국

Chapter11 와인 시음과 보관

1. 와인 병과 글라스

2. 시음 온도와 서빙

3. 와인 테이스팅

4. 와인의 보관

Chapter12 증류주

1. 위스키

2. 브랜디

3. 진(Gin)

4. 보드카(Vodka)

5. 럼(Rum)

6. 테킬라(Tequila)

7. 기타 증류주

Chapter13 혼성주

1. 혼성주의 개요

2. 혼성주의 제조방법

3. 혼성주의 종류

Chapter14 칵테일

1. 칵테일의 정의와 유래

2. 칵테일의 기구와 글라스

3. 칵테일의 기본 기법과 주요 칵테일